L'artisanat derrière l'huile de homard

Notre histoire

Fabriqué avec une expertise culinaire.

Née de l'héritage du restaurant emblématique de Vancouver, « The Cannery », l'huile de homard Olive & Ciboulette a été élaborée par le chef Frédéric Couton. Formé dans des cuisines étoilées en France et jusqu'à Bangkok, où il a eu l'honneur de cuisiner pour le roi et la reine de Thaïlande.

Frédéric a apporté des techniques internationales aux ingrédients canadiens locaux. À la Conserverie, il a créé cette huile de homard unique qui sublime les fruits de mer et les plats du quotidien.

Notre huile de homard est élaborée à partir de homards canadiens frais, sans conservateurs ajoutés, pour une saveur pure et gourmande. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour une fraîcheur optimale.

Découvrez notre huile de homard

Chef exécutif et fondateur

Frédéric Couton

Formé dans des cuisines étoilées en France, le chef Frédéric Couton a bâti sa réputation à la tête d'établissements prestigieux tels que le British Columbia Club et The Cannery. Sa carrière l'a mené aux quatre coins du monde, cuisinant pour une clientèle d'élite et même pour des têtes couronnées en Thaïlande. Alliant la technique française classique à des ingrédients frais et exotiques inspirés de ses voyages, il a développé une philosophie culinaire ancrée dans la précision et la créativité. Au-delà de la cuisine, il a été présenté dans des publications culinaires, a encadré la nouvelle génération de chefs et continue de partager son expertise. Aujourd'hui, sa vision s'étend à Olive & Ciboulette, où il veille à ce que chaque bouteille d'huile de homard reflète les plus hauts standards de qualité, conçue pour les épiceries fines, les restaurants et les chefs amateurs exigeants.

PDG et directeur des opérations

Hugo Couton

Ayant grandi au cœur de la cuisine de son père, Hugo Couton a développé un profond amour pour les ingrédients de qualité et l'art culinaire. Fort de cette expérience, il a acquis une expérience professionnelle à bord du Rocky Mountaineer et dans la restauration haut de gamme, perfectionnant ses compétences en service et en exploitation. Aujourd'hui PDG et directeur des opérations d'Olive & Ciboulette, Hugo propulse la vision de la marque à l'ère du numérique. Il dirige le marketing, le e-commerce et la croissance stratégique, tout en cultivant une communauté en ligne forte via Instagram, TikTok et YouTube. Privilégiant l'innovation et l'accessibilité, Hugo s'attache à étendre la portée d'Olive & Ciboulette tout en honorant le savoir-faire et la tradition établis par son père.